"Falar sobre vinho, é como falar da minha própria vida, pois, tento vê-lo dessa forma, como uma vida engarrafada.”

 

GABRIELA BIGARELLI

De nacionalidade ítalo-brasileira, Vêneto, Itália, Gabriela, iniciou sua carreira na Itália, onde sua paixão pelo Vinho e pelas maravilhosas harmonizações começaram e expandiram seus conhecimentos. Na Europa trabalhou e participou de concursos e degustações como também visitou grandes Vinícolas. Em 1997, com tenra idade, 16 anos, de espírito livre e aventureiro, Gabriela partiu para Itália em busca de crescimento pessoal e profissional, permanecendo lá durante três anos e meio.
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DICAS E NOVIDADES

6 de setembro de 2018
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Por ai com Gabi: Vale do Elqui

Se você, assim como eu, é apaixonado pelo Chile, não pode deixar de conhecer a região do Vale do Elqui! Ainda bastante desconhecida, fica localizada no […]
15 de agosto de 2018
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Por aí com Gabi: Vinícola Perez Cruz

Quando o assunto é Chile, eu tenho muito para falar… Hoje vamos falar de uma vinícola familiar mas ao mesmo tempo bastante moderna, com parâmetros de […]
8 de agosto de 2018
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Como armazenar o vinho depois de aberto?

Sempre bate aquela dúvida sobre como armazenar aquele vinho que sobrou, né? Jogar fora, jamais! Ficamos nos perguntando, se tantos dos bons vinhos são melhores se guardados […]

DEPOIMENTOS

  • Silvia Cintra Franco - Em memória
    Gabriela Bigarelli é sommelière conhecida de muitos. Quem frequenta o Maní, Figo, Ruffino's, Mya, Petirosso já conhece inclusive sua grife, porque Gabriela prepara a carta de vinho destes e de outros restaurantes e assina embaixo! Trabalhou no Pomodori Wine bar, onde a conheci em 2005. Havia chegado havia pouco da Itália e lá pelas tantas ofereceu-me uma taça com 120 ml de um vinho que à época eu não conhecia. Que aroma mais intenso, que volume em boca, que elegância!
    Silvia Cintra Franco - Em memória
    Consultora
  • Karine Rossi
    Ela é uma mistura de “Cabernet Sauvignon” – uma uva forte e encorpada, com “Merlot” – uva macia e aveludada. Ela é uma mulher decidida (é ariana!), mas não perde “la ternura jamas”. Ela é Gabriela Bigarelli, uma sommeliére especializada em vinhos, que conseguiu se destacar numa profissão predominantemente masculina e hoje presta consultoria para diversas lojas e restaurantes importantes, como Mani, Manioca, Osteria Del Petirosso, Dinhos Steak House, Tavares, Rufinos, Goshala e Miya. E o fato de ser “ela” (segundo ela própria) é seu grande trunfo, já que a mulher tem os sentidos mais aflorados para entender e explorar todas as sensações provocadas pelo vinho. Ah! Ela também é amante de poesia – natural para quem segue a vida sentindo.
    Karine Rossi
    A Florista
  • Giovana
    Essa é nossa sommelier, que vai escrever no blog sobre dicas de harmonização! A Gabi adora viajar, conhece um monte de lugares e sabores, e usa isso com delicadeza e exatidão na harmonização dos vinhos com os nossos pratos. Ela ama o que faz, tem uma inquietação que nos faz acreditar que sempre podemos ser melhores e que podemos ir além. Vibra quando abre uma garrafa como se fosse o primeiro vinho de sua vida. Ela sabe que ali está o esforço e carinho de pessoas que dedicam suas vidas ao cultivo de uvas e fazem tudo para ter seu melhor produto a cada ano. Isso é maravilhoso! Ainda mais porque a Gabi, mesmo com todo respeito que tem aos produtores, não deixa de fazer escolhas precisas, delicadas e instigantes nas suas harmonizações. Entende tudo essa guria. O que sei, devo a ela! Um beijo, Giovana Baggio (sócia do Maní e Manioca)
    Giovana
    Sócia do Restaurante Mani
 

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TERÇO

O Terço, um restobar, valoriza em igual peso o ambiente do bar e do restaurante.
Com a completa carta de bar, criada pela sommelière Gabriela Bigarelli, unida ao menu focado em ingredientes sazonais dos chefs Luiz Moraes, Luiza Hoffmann e Sayuri Tsuji, gera impacto sensorial e cria uma experiência surpreendente.
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