"Falar sobre vinho, é como falar da minha própria vida, pois, tento vê-lo dessa forma, como uma vida engarrafada.”

 

GABRIELA BIGARELLI

De nacionalidade ítalo-brasileira, Vêneto, Itália, Gabriela, iniciou sua carreira na Itália, onde sua paixão pelo Vinho e pelas maravilhosas harmonizações começaram e expandiram seus conhecimentos. Na Europa trabalhou e participou de concursos e degustações como também visitou grandes Vinícolas. Em 1997, com tenra idade, 16 anos, de espírito livre e aventureiro, Gabriela partiu para Itália em busca de crescimento pessoal e profissional, permanecendo lá durante três anos e meio.
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DICAS E NOVIDADES

4 de novembro de 2018
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Série Poesias de Portugal: Douro

A região do Douro é considerada a mais antiga do mundo. Em se falando da conhecida demarcação. Pois é ali que se produz um vinho fortificado, […]
28 de outubro de 2018
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Série Poesias de Portugal: Alentejo

ALENTEJO Que lindas as regiões onde a vista se perde Em extensas planícies , interrompidas por pequenos montes! Essa maravilha chama-se Alentejo E os investimentos ali […]
6 de setembro de 2018
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Por ai com Gabi: Vale do Elqui

Se você, assim como eu, é apaixonado pelo Chile, não pode deixar de conhecer a região do Vale do Elqui! Ainda bastante desconhecida, fica localizada no […]

DEPOIMENTOS

  • Silvia Cintra Franco - Em memória
    Gabriela Bigarelli é sommelière conhecida de muitos. Quem frequenta o Maní, Figo, Ruffino's, Mya, Petirosso já conhece inclusive sua grife, porque Gabriela prepara a carta de vinho destes e de outros restaurantes e assina embaixo! Trabalhou no Pomodori Wine bar, onde a conheci em 2005. Havia chegado havia pouco da Itália e lá pelas tantas ofereceu-me uma taça com 120 ml de um vinho que à época eu não conhecia. Que aroma mais intenso, que volume em boca, que elegância!
    Silvia Cintra Franco - Em memória
    Consultora
  • Karine Rossi
    Ela é uma mistura de “Cabernet Sauvignon” – uma uva forte e encorpada, com “Merlot” – uva macia e aveludada. Ela é uma mulher decidida (é ariana!), mas não perde “la ternura jamas”. Ela é Gabriela Bigarelli, uma sommeliére especializada em vinhos, que conseguiu se destacar numa profissão predominantemente masculina e hoje presta consultoria para diversas lojas e restaurantes importantes, como Mani, Manioca, Osteria Del Petirosso, Dinhos Steak House, Tavares, Rufinos, Goshala e Miya. E o fato de ser “ela” (segundo ela própria) é seu grande trunfo, já que a mulher tem os sentidos mais aflorados para entender e explorar todas as sensações provocadas pelo vinho. Ah! Ela também é amante de poesia – natural para quem segue a vida sentindo.
    Karine Rossi
    A Florista
  • Giovana
    Essa é nossa sommelier, que vai escrever no blog sobre dicas de harmonização! A Gabi adora viajar, conhece um monte de lugares e sabores, e usa isso com delicadeza e exatidão na harmonização dos vinhos com os nossos pratos. Ela ama o que faz, tem uma inquietação que nos faz acreditar que sempre podemos ser melhores e que podemos ir além. Vibra quando abre uma garrafa como se fosse o primeiro vinho de sua vida. Ela sabe que ali está o esforço e carinho de pessoas que dedicam suas vidas ao cultivo de uvas e fazem tudo para ter seu melhor produto a cada ano. Isso é maravilhoso! Ainda mais porque a Gabi, mesmo com todo respeito que tem aos produtores, não deixa de fazer escolhas precisas, delicadas e instigantes nas suas harmonizações. Entende tudo essa guria. O que sei, devo a ela! Um beijo, Giovana Baggio (sócia do Maní e Manioca)
    Giovana
    Sócia do Restaurante Mani
 

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TERÇO

O Terço, um restobar, valoriza em igual peso o ambiente do bar e do restaurante.
Com a completa carta de bar, criada pela sommelière Gabriela Bigarelli, unida ao menu focado em ingredientes sazonais dos chefs Luiz Moraes, Luiza Hoffmann e Sayuri Tsuji, gera impacto sensorial e cria uma experiência surpreendente.
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